在很多重大疾病进展过程中

炎症是重要一环

慢性炎症刺激不仅拉升患癌风险

还会伤害心血管

我国学者曾在国际期刊《公共科学图书馆综合》上发表一项研究发现：促炎食物（促炎食物一般是指会促进、引发炎症的食物）吃得越多，心力衰竭的生物标志物水平就越高。

结合该研究及专家观点

一文告诉你哪些是促炎食物

哪些是抗炎食物

以及怎么吃对心脏更健康

↓

这4类是典型的促炎食物

影响炎症水平的因素有很多

饮食是重要的因素之一

综合来看

促炎食物主要有以下几类

↓

■ 高糖及精制碳水食物

血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平，这与其升血糖速度快有关。另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。

因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。

■ 高脂食物

含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、冰淇淋、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展。

不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物，尤其要控制好量。

■ 油炸食物

研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。

■ 红肉、加工肉制品

红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多也会增加炎症反应，不可贪嘴。经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。

建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。

抗炎食物有哪些？一起来看

以下10类食物

含有较多对抗慢性炎症的成分

蔬果生吃的话抗炎效果更好

但也不必勉强

胃不好的人可以急火快炒

抗炎效果同样不错

↓

✔卷心菜、大白菜、萝卜；

✔紫甘蓝；

✔青椒、彩椒；

✔洋葱；

✔芹菜；

✔绿茶、红茶；

✔芝麻；

✔亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）；

✔坚果；

✔三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。

按三大营养素分类看

碳水化合物、脂肪、蛋白质中

各有抗炎食物

■ 碳水化合物

抗炎最佳选择：全谷物，比如小米、玉米、燕麦、荞麦、糙米、黑米、藜麦等。

中间选择：薯类，比如红薯、马铃薯、芋头、山药。

■ 脂 肪

脂肪摄入总量增多是会促炎的，脂肪摄入量不宜超过膳食总量的30%。在这个前提下，可以优选不饱和脂肪酸，少吃饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

不饱和脂肪酸含量较多的食物：坚果、鱼油、菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、玉米油、大豆油、花生油等。

饱和脂肪酸含量较多的食物：猪油、肥肉、棕榈油、黄油等。

反式脂肪酸含量较多的食物：经过高温油炸的食品，或使用反复煎炸过的食用油制成的食品。

■ 蛋白质

抗炎饮食中，蛋白质的来源最好是鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、大豆食品、坚果等，少吃加工肉类。

抗炎最佳选择：鱼肉。

中间选择：禽肉。

当然

控制慢性炎症还需要积极锻炼

远离杀虫剂、有机溶剂等环境

及时治疗急性感染

与饮食形成合力

将控炎效果最大化

原标题：《真心劝你，这4类食物要少吃！》